(开栏的话)

(资料图片仅供参考)

为全面集中展示上饶市全域文化旅游资源，上饶文旅平台3月1日起推出“上饶天下SHOW——上饶市全域旅游宣传推广年”活动，以一月一县的频率，天天推送上饶市12个县（市、区）和三清山景区文旅资源。2023年6月为“上饶天下SHOW之万年县文旅宣传月”，本月每天将推介上饶市万年县的文旅看点和热点。给我一天，还您万年！去万年，探寻世界稻作文化发源地的奥秘和美！

【总体概况】

万年县在大力发展旅游产业过程中，把旅游商品作为商贸流通行业的重要组成部分，全县初步形成了珍珠、贡米、懒豆腐、板鸭、熏猪头肉、米糖、雷竹笋、青钱柳、茶油等 10 多个大类、60 多个小类、近1000个品种的旅游商品体系，研发、生产和销售能力大大提升。

万年珍珠、万年贡米享誉世界，湖云懒豆腐做成了“中国名小吃”。千家万户成为旅游商品的工厂，旅游产品的生产加工成了乡村振兴、农村发家致富的有效途径。有效推动万年旅游业发展、文化传承、农民致富、产业结构调整和实现与全国人民同步全面小康的重要实践。

Part.1

万年珍珠

万年县地处鄱阳湖滨，水资源丰富，淡水养殖区域辽阔。万年民间有着长期育珠的传统，上世纪80年代中期，湖云塘水产场探索出“岸上加工，岸边养猪，水面养鸭，水中养珠，水底养鱼”的立体养殖模式，短短十几年时间，全县养殖区域不断扩大，产量不断提高，品种不断增多，产值不断增长。随着万年春珍珠集团成立，珍珠养殖面积达2.4万亩，年产淡水珍珠50吨，开发珍珠新产品200多个，产品畅销国内外。

上个世纪六十年代，万年县还培育世界上最早的异性珍珠、有核珠和大颗粒珍珠等品种。万年珍珠以其“淡雅似明月、瑰丽如云霞、粒大形圆、光泽照人、品质优良”而享誉世界，使万年赢得了“珍珠王国”美誉。此外，万年还制定了珍珠生产标准，在全国实现标准化生产，素有“世界珍珠看中国、中国珍珠看江南、江南珍珠看万年”，万年县也因此被授予“中国优质淡水珍珠之乡”。

近年来，万年县珍珠养殖企业在县内外珍珠养殖面积3.78万亩，珍珠产业年总产值近20亿元，从业人员近万人，正在成为带动乡村振兴的重要力量。

研发出珍珠粉、珍珠化妆品、珍珠保健品、珍珠饰品、珍珠工艺品等众多旅游商品。

Part.2

万年贡米

万年贡米，贵在传奇。它之所以能成为中国国家地理标志产品，是因为它对生长环境要求极其严苛，无需施肥、打药。一般的大米一亩田能产1000多斤，而万年贡米亩产仅300多斤。它生长在山脚下的300亩清冽的山泉水，属野生稻，一年栽一季。它有一个奇特之处，具有三个“180”：生长周期180天左右，稻秸秆长180cm左右，稻芒180毫米左右。沐自然之精华，饮四季之山泉，其芒似针、其形若梭、其白如玉。煮之软而不黏、柔糯可口，有\"一亩稻花香十里，一家煮饭百家香\"之誉；酿酒入口纯绵、回味悠长，有\"杯酒满厅香\"之称。

2005年4月，原国家质检总局批准对\"万年贡米\"实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录。

万年县与江西农大、农科院合作开发出贡香米1、2、3号、贡丝米1、2号、珍珠贡米等十多个品种。

1998年，万年贡米系列产品被评为“98江西名牌产品”。多年来，万年贡米是钓鱼台国宾馆指定国宴用米。

近年，万年贡米集团在加工环节强化技术创新。投资上亿元，引进业内的先进设备及生产工艺，建成年产20万吨优质大米的生产线，生产精制小包装贡米，拓展中高档市场。

目前，该县已成功申报成为“中国贡米之乡”；万年贡米集团入选“中国粮油企业100强”和“中国大米加工企业50强”，“万年贡”品牌评估价值超70亿元。

Part.3

湖云懒豆腐

懒豆腐是万年县一种汉族特色传统小吃，开始于元末，迄今有600多年历史。

懒豆腐发源于万年县湖云乡，后传播至万年县多个乡镇，以及与湖云乡隔壁鄱阳县饶埠镇、乐丰镇和余干县古埠镇等地。

在湖云乡“烂”和“懒”同音，后人可能是觉得“烂”不太好听，慢慢就将“烂”字易为“懒”字。懒豆腐的“懒”不应理解为懒惰的“懒”，而应理解为食用方便，因为食用时只要把懒豆腐放入水中，把水煮沸，再放点菜叶煮熟就可食用。

2018年，湖云懒豆腐被获评为“中国名小吃”称号，2020年，其制作工艺被列入市级非物质文化遗产项目名录。如今，懒豆腐店开进了万年县城，成了市民喜爱小吃。

近年来，湖云乡利用“懒豆腐”乡愁文化，发展特色产业，积极助推乡村振兴。实行公司化运作，壮大生产规模，开发成系列农家产品。湖云懒豆腐已包装成礼盒，销往上海、杭州、南昌等地，畅销大江南北。

Part.4

苏桥板鸭

苏桥板鸭、湖云珍珠、裴梅贡米并称为万年三大农业特色产品。

苏桥板鸭距今已有近500年历史，相传明朝万历年间，苏桥百姓就在南溪河放养鸭子，每逢年关临近，就有杀鸭做腌制腊鸭准备过年的习俗。

苏桥板鸭鸭骨脆肉嫩，是正月里招待亲朋好友的一道上等佳肴。

Part.5

大源雷竹笋

大源镇按照“资源变资产、资产变资金”的发展模式，各村通过出租土地、产业分红、村企合作等模式集中发展项目，雷竹成了大源镇各村的“摇钱竹”。目前，全镇利用山地资源，种植雷竹超过1.2万亩，经济规模超6000万元，雷竹种植成了很多村的当家产业。

有近八成农户都从事雷竹种植，平均一亩雷竹地能收获2000至3000公斤雷竹笋，雷竹笋主要销往上海、浙江、江苏等地，每亩雷竹收入1万余元。

“一亩雷竹十亩粮，二亩雷竹上学堂，三亩雷竹娶婆娘，四亩雷竹建新房”，这是在大源镇广为流传的一句顺口溜，也是当地雷竹产业发展的真实写照。

Part.6

青钱柳芽茶

万年县青钱柳科技示范基地位于梓埠镇毛公村，面积1560亩，辐射面积5000亩，现开发面积600亩，以青钱柳等药食同源植物种植、加工、销售为主导产业，打造集示范、科研、观光、休闲于一体的健康养生休闲现代农业示范园。

目前已批准为江西省农业物联网示范企业、江西省定制药园项目建设单位、上饶市农业龙头企业、上饶市现代农业示范园和上饶市老科协科技示范基地。

基地采取公司+合作社+农户（基地）的方式不断发展壮大自己，积极参与扶贫开发，带领当地45户农民积极发展青钱柳、中药材等种植， 开发青钱柳芽茶等产品。

目前，基本形成了育苗、种植、加工、销售全产业链运行。

Part.7

石镇熏猪头肉

在万年县石镇镇，街坊有这样一个说法，桌上有熏猪头肉，定能多喝二两酒。以前临近春节，这种美味又好吃的特色美食，是每家每户抢手年货，成为年夜饭必备的一道菜，如今，在日常客宴中也常有熏猪头肉的一席之地。

烟薰猪头是真正的石镇土特产，早在上个世纪八十年代初就开始制作烟薰腊肉，其中以秘制烟薰猪头肉尤为一绝，并于2014年注册“贛饶”牌等多个商标。

“贛饶”牌烟薰猪头以传统手工为主，通过腌制、风干、烟熏的古老方法做出来，呈琥珀透明色，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。

因食材精良、口味纯正，完整保留了传统的工艺和品质，如今，石镇薰猪头肉发展到6家生产厂家，成为别具一格的地方风味食品，深受万年及鄱阳、余干等周边县市民喜爱。

近年，通过互联网平台，已销往上海、广东等多个外省市场。

Part.8

万年米糖

每到秋收冬藏的岁月，万年县农村普遍保留着制作米糖习俗。这种民间大众化的小吃，白白的，糯糯的，越嚼越香，令人回味无穷。

米糖是用糯米、麦芽等为原料，发酵制作而成的传统手工食品。从七天前的麦芽备制，再经过蒸熟、发酵、榨糖水，到熬糖、搭糖、灌糖、剪糖，整个过程工序繁多，考验得是手艺人的纯技术。

在万年，石镇米糖小有名气，它有个特别的名字叫“香烟糖”，有着千年历史，具有“外皮薄如纸、内芯配料多、甜香糖分少、酥脆不粘牙”等特点。如今，石镇米糖小吃变成文化礼品，不仅周边百姓上门购买，县城的市民也闻讯而来。

近年来，随着电商兴起，米糖搭上网销快车，成为逢年过节招待亲朋好友、拜年送礼的佳品。

Part.9

万年茶油

万年县通过扩大种植面积、提升油茶产能大力发展油茶产业，把油茶产业打造成助力乡村振兴的一大支柱产业。截至目前全县油茶种植面积达5万亩。

万年县积极扩大新增油茶种植空间，同时加强现有低产低效油茶林改造，通过政府给予一定的补贴、做好技术跟踪服务等举措，提高油茶的成活率和产能。

积极探索“企业投资经营，农民荒山入股”的合作双赢发展模式，使油茶企业和农户结成互利共赢的共同体。

全县有云河实业、万佳田园、江南油茶开发等10多家企业开发油茶产业，研发制造油茶系列深加工产品，不断延长产业链促进油茶产业集聚发展。

来源：万年文旅

初审：黄文琪

复审：刘诗良

终审：谢华杰

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