大家好，这里是邱哥说美食，每天分享健康好吃的家常菜。进入六月份下旬以后，距离进入三伏天的时间越来越近了，气温不仅在继续升高，而且变得越来越燥热，让人非常难受。因此，我们无论是在室外走动，还是待在室内工作或者生活，都特别容易大汗淋漓，汗水流个不停。所以，在现在即将进入三伏天的气候条件下，男女老少都容易出汗多。而流汗过多，容易造成身体钾元素的流失，所以，大汗淋漓以后，身体容易疲软无力，做什么都打不起精神。因此，入伏出汗多，适合多补钾，增强体质和免疫力的同时，提升精力，健康过夏天。接下来，我整理了八道适合入伏前后安排的高钾菜，助力大家增强体质精力足，健康过夏天，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、荷兰豆炒鱿鱼

食材准备： 鱿鱼、荷兰豆、姜蒜末、小米辣、姜片、葱段。

(资料图片)

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，再倒入鱿鱼焯煮30秒，然后捞出沥干水分备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯煮一分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的鱿鱼一起煸炒。

4.加入适量的料酒和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，然后倒入焯好的荷兰豆一起翻炒，加入适量的食盐、白糖和蚝油调味，继续翻炒至荷兰豆断生，即可出锅开吃。

二、三蔬炒鸡蛋

食材准备： 木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.泡软木耳，然后清洗干净备用，接着取碗打入三个土鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.胡萝卜去皮，然后和黄瓜一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再另热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香。

3.接着先倒入胡萝卜片和木耳一起翻炒均匀，炒至木耳断生后，再倒入黄瓜片一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后加入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、土豆肉沫

食材准备： 瘦肉、土豆、青红椒、葱蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半前淀粉、和适量的白糖、食盐，再加入小半碗清水，一起搅拌均匀即可。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

3.清洗干净瘦肉，然后剁成瘦肉末，放入大碗中备用，再切好葱蒜末和青红椒，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。

4.然后倒入瘦肉末一起翻炒均匀，炒至变色后，倒入适量的料酒和老抽调味上色，接着倒入煎好的土豆一起翻炒均匀。

5.最后倒入调好的酱汁，继续焖煮收汁，然后撒入青红椒，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

四、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备： 芦笋、口蘑、大虾、蒜米、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.准备好蒜米，然后另热锅烧油的，油热以后，放入蒜末煸炒油煎，煎至金黄后，倒入口蘑一起翻炒均匀，炒至口蘑变软，再倒入焯好的芦笋一起翻炒几下。

5.最后再加入炒好的虾仁一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、秋葵炒鸡蛋

食材准备： 秋葵、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净秋葵，然后切成小段备用，再切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入秋葵一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，最后加入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、韭菜炒鸡蛋

食材准备： 鸡蛋、韭菜、蒜末。

做法流程：

1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入韭菜一起均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

3.最后再倒入煎好鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、番茄炒鸡蛋

食材准备： 鸡蛋、番茄、葱花。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.用食盐搓洗干净番茄，然后切成番茄丁备用，再另热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁。

3.接着倒入煎好的鸡蛋，淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、番茄金针菇牛肉汤

食材准备： 牛肉、番茄、金针菇、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净番茄和金针菇，然后将番茄切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入番茄一起翻炒，加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒出番茄汁。

3.然后再倒入适量的清水，大火煮开，接着加入金针菇一起煮三分钟煮熟，再加入腌制的牛肉，继续煮两分钟。

4.最后加入适量的鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

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